6月21-22日，由福建省食品加工与贮藏工程学会主办，福建技术师范学院食品与生物工程学院、福建农林大学食品科学学院、闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心、中共福清市委人才办、福清市科学技术协会、福建省-印尼海洋食品联合研发中心和福州市谷物食品行业技术创新中心共同承办的第二届闽台水产预制菜产业发展研讨会在福清成功举办。研讨会吸引了来自两岸专家学者、企业家、政府代表及我校师生共计300余人参加。会议围绕“闽台鲜链，预制未来”的主题展开深入探讨，旨在共同推进闽台水产预制菜行业的技术创新与高质量发展。
大会执行主席由福建农林大学副校长郑宝东教授和台湾食品科学技术学会副秘书长、台湾海洋大学吴彰哲教授共同担任。中国工程院院士、大连工业大学朱蓓薇教授，第十一届福建省政协副主席陈绍军教授、福建技术师范学院校长吴克寿教授、福建省食品加工与贮藏工程学会理事长曾绍校教授出席了开幕式。开幕式由郑宝东主持。
福建农林大学副校长郑宝东教授主持
陈绍军致开幕词。他表示，水产预制菜是食品行业的新兴趋势，满足现代人对便捷、美味、营养的需求，并推动水产产业转型升级。闽台地区拥有丰富的海洋资源和食品加工技术，具有巨大发展潜力。本次研讨会旨在建立交流合作平台，汇聚专家智慧和企业经验，激发产业创新，探索水产预制菜产业的高质量发展新路径。我们应坚守创新引领、深化合作、追求共赢的原则，携手推进闽台水产预制菜产业迈向更高层次的发展阶段。
第十一届福建省政协副主席陈绍军教授致辞
吴克寿代表我校向研讨会的顺利召开表示热烈的祝贺，向参会领导、嘉宾及专家代表表示诚挚的欢迎。他指出，作为福建省的一流应用型建设高校，我校始终紧贴产业需求，积极推动学科转型，致力于构建“食品+”的学科生态系统，形成食品学科引领、多学科交叉融合的发展格局。他强调，作为中印尼“两国双园”国家战略平台中国园区唯一一所本科高校，学校将以更高站位、更强使命感，联动政产学研多方力量，聚焦闽台水产预制菜产业升级需求，深化技术攻关、成果转化与人才培养合作，共同推动闽台水产预制菜产业向更高质量、更具活力、更富成效的方向迈进，为区域特色农业与海洋经济融合发展贡献新智慧、新方案。
福建技术师范学院校长吴克寿教授代表承办方致辞
曾绍校指出，预制菜产业正迎来前所未有的发展机遇。2025年两会期间提出的“中央厨房 + 预制菜”模式，为该行业的发展进一步指明了方向。闽台地区因地理和资源优势，适合推动水产预制菜产业升级。我国作为海洋水产资源大国，发展水产预制菜产业具有重大意义，有助于渔业经济转型和满足市场对优质蛋白的需求，同时促进乡村振兴和区域经济协同发展。
福建省食品加工与贮藏工程学会曾绍校理事长致辞
研讨会上，15位两岸知名专家学者、行业领军人物，围绕研讨主题，在水产预制菜的技术创新、产品开发、市场开拓、挖掘特色等多个维度展开了深入探讨。其中，朱蓓薇教授作《科技赋能促进预制菜海洋食品产业高质量发展》主题报告，详细解析了预制海洋食品产业如何在标准化建设、营养提升及风味保持等方面实现科技赋能，探讨了智能制造技术对于提高产业整体效率的核心作用，强调跨学科融合对创新驱动的重要性。
中国工程院院士、大连工业大学朱蓓薇教授作主题报告
本届闽台水产预制菜产业发展研讨会聚焦产业前沿，汇聚两岸智慧，共同探讨水产预制菜创新路径，不仅厘清了水产预制菜行业在冷链保鲜技术、供应链优化等领域的发展路径，更推动两岸在加工工艺、市场渠道、饮食文化等维度实现深度融合，为后续合作筑牢了根基。下一阶段，相关单位将以常态化协同联动为桥梁，携手锻造具有国际竞争力的水产预制菜标杆产品，助力中华饮食文化蜚声国际，共谱两岸产业合作的崭新乐章。（食品与生物工程学院）
